Питание в российской армии является одним из лучших, с разнообразным меню. Полковник в отставке, военный обозреватель газеты «Комсомольская правда» Виктор Баранец уверен в этом. В честь Всероссийского дня призывника, отмечаемого 15 ноября, он поделился с телеканалом «360» о том, что изменилось в рационе российских солдат за последние годы.
«Однажды Минобороны предоставило мне возможность поработать поваром в одной из бригад российской армии, и я был поражен тем, какие продукты используются для кормления наших солдат. Это и мясо, и рыба, картофель, различные крупы, фруктовые напитки, яйца и колбаса. Также есть печенье, а те, кто не курит, могут получить конфеты вместо сигарет. И сгущенное молоко тоже. Когда я увидел состав суточного пайка солдата, был удивлен количеством продуктов, которые выдаются армии в течение 24 часов», — рассказал Баранец.
Он отметил, что одно из последних нововведений — это система шведского стола. Солдаты могут сами выбирать, какой суп съесть на первое, и что предпочесть на второе. Также введены отдельные блюда для представителей различных конфессий и для тех, кто придерживается диеты.
«Это полная демократизация процесса питания. У нас в армии служат люди разных вероисповеданий, и это учитывается: есть халяльная пища и нехаляльная. Мусульманин, который не ест свинину, не будет принуждён её есть. Также учитываются требования медицины для солдат, которым необходимо вегетарианское питание или диета», — рассказал Баранец.
Эксперименты: меню на заказ и трапеза по биопаспорту
В последнее время Министерство обороны РФ в тестовом режиме вводит новые проекты, касающиеся организации питания солдат. Пока они тестируются лишь в нескольких воинских частях.
«Это почти как в санатории. В некоторых частях проводится эксперимент, когда солдатам предлагают заранее выбрать, что они хотели бы съесть на следующий день. За 33 года службы я такое видел только в санатории и в госпитале. А теперь это внедряется в действующих частях, что очень гуманно», — рассказал бывший военный.
Он также отметил, что внедрены технологии, позволяющие исключить случаи воровства продовольствия. На входе в столовую установлен прибор, фиксирующий время входа и выхода солдат, что позволяет точно учитывать количество человек, получивших питание.
«Для предотвращения приписок введена электронная система питания. На входе в столовую установлен аппарат, к которому солдат прикладывает свой биопаспорт — то есть, он нажимает кнопку, подтверждая своё прибытие и выход из столовой. Это препятствует фальсификации данных о расходе продуктов, когда указываются завышенные цифры, чтобы присвоить неиспользованные продукты. Сейчас армия активно борется с этим», — поделился Баранец.
Шоколадки — для летчиков, вино — для подводников
В армии всегда существовали различные системы питания: сухие пайки нескольких видов, отдельное меню для летчиков и подводников.
«В армии действует система сухих пайков. Когда солдат отправляется на учения в горы или другие удаленные места, где нет стационарных пунктов питания, ему выдается сухой паек. Россия уже много лет занимает лидирующие позиции на международных и европейских конкурсах по составу этих пайков. Для солдат, находящихся в стационарных частях, предусмотрено одно питание, и совершенно другое питание — для тех, кто отправляется на полевые учения и тактические занятия», — пояснил эксперт.
Меню для разных подразделений составляется с учетом их нагрузок и местоположения. Существуют также специальные рационы для морских и летных подразделений.
«Вы, вероятно, слышали о шоколадках для летчиков и красном вине для подводников. Находясь на глубине океана, в замкнутом пространстве, человек испытывает серьезные нервные нагрузки и депрессию, поэтому для них разработана своя система питания. Ходит народная молва, что подводников кормят лучше всех — потому что их служба самая тяжелая, и государство учитывает это, стараясь обеспечить их всем необходимым в плане питания», — уверил Баранец.
Наши солдаты никогда не голодают
Российских солдат всегда кормили хорошо, утверждает полковник. Но в последнее время питание стало еще лучше. Баранец делится своей любимой историей:
«Эта сфера в армии значительно улучшилась за последние годы, и я расскажу вам по секрету: в середине 90-х годов, когда происходили события в Югославии, наши десантники развернули там полевую кухню. Однажды ночью два американских солдата проползли под колючей проволокой и попросили обменять их сухой паек на тарелку русского сытного борща. Я с улыбкой и благодарностью вспоминаю этот случай», — рассказал он.
Баранец утверждает, что времена, когда солдат кормили недостаточно или поставляли некачественные продукты, давно прошли. Этот вопрос находится под строгим контролем Министерства обороны.
«Да, иногда случаются инциденты, когда командиры или их заместители не контролируют питание должным образом. В таких случаях Минобороны рассматривает это как серьезное ЧП и немедленно отправляет комиссию. Виновных снимают с должностей, понижают в звании, а иногда и увольняют за некачественное питание. Сейчас этому уделяется очень пристальное внимание», — объяснил эксперт.
В системе питания российской армии легко запутаться — существует слишком много различных наборов продуктов для разных подразделений и ситуаций, заявил Баранец.
«Но самое главное — наши офицеры и солдаты никогда не голодают. За последние годы эта сфера значительно улучшилась, и я давно не слышал жалоб ни от солдат, ни от их родителей», — заключил полковник.
Не доедая: преодоление недостаточного потребления оперативных военных рационов
Потребление достаточного количества пищи, чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах и поддерживать хорошее здоровье и производительность во всех аспектах жизни — как дома, так и на работе — важно для всех нас на протяжении всей жизни. Однако для военнослужащих это представляет собой особую проблему. Хотя у солдат обычно есть несколько вариантов питания, когда они находятся на базе, в полевых условиях во время миссий их питание обеспечивается оперативными пайками. К сожалению, военнослужащие во время обучения и полевых операций часто не потребляют свои пайки в нужных количествах, чтобы обеспечить необходимую энергию и питательные вещества, что приводит к потере веса и потенциальному риску снижения эффективности как в физической, так и в когнитивной деятельности. В этой книге представлено 20 глав, написанных учеными из военной и гражданской сфер, таких как пищевая наука, маркетинг и инженерия продуктов питания, питание, физиология, психология и различные медицинские специальности. Хотя выводы и рекомендации комитета описаны в контексте военных задач, они имеют широкие последствия для людей, которые обнаруживают, что стресс, связанный с работой, изменяет их привычки в питании.
Авторское право 1995 года принадлежит Национальной академии наук. Все права защищены.
Спасибо за помощь!
С вашей помощью мы становимся лучше. Спасибо, что помогаете нам с переводом и отправляете обратную связь.
Предложите свой вариант перевода
177 тысяч новобранцев не призывают в армию из-за недоедания
В России проходит очередной призыв на военную службу. Врачи, военкоматы и генералы бьют тревогу: новобранцы почти через одного имеют серьезные проблемы со здоровьем. Что происходит со здоровьем наших парней? Об этом военный обозреватель «КП» Виктор Баранец беседует с председателем Центральной военно-врачебной комиссии Минобороны РФ генерал-майором медслужбы Валерием Куликовым.
— Валерий Викторович, едва начался весенний призыв 1 апреля, как в суды и прессу посыпались жалобы призывников, их родителей и комитетов солдатских матерей. Многие жалуются на необъективные медицинские диагнозы. Врачи стали больше допускать ошибок?
— Еще ни один призыв не проходил без рекламаций на работу врачей. Да, ошибки случаются. Но их всего 0,3% от числа призванных. Сейчас жалоб стало больше обычного не потому, что медики теряют профессионализм. Существует закономерность: чем ниже престиж военной службы, тем больше людей не хотят на нее попасть.
— Но какое это имеет отношение к здоровью призывников?
— Прямое. Если парень не поступил в институт или не уехал учиться за границу, у него остается только один способ избежать армии — получить отсрочку по здоровью. Вот и пытаются попасть в число негодных к службе с помощью родителей или подкупленного «независимого» врача. Отсюда и жалобы на «бездушные» медкомиссии и военкоматы, которые якобы стремятся призвать даже инвалидов.
— А если призывник не согласен с диагнозом?
— Он имеет право обратиться в вышестоящие призывные комиссии, вплоть до суда.
— Профессиональную ошибку врача можно понять. Но почему некоторые медики сознательно идут на преступление?
— Фальшивые диагнозы — это уже криминал. Чаще всего медики идут на это по трем причинам: взятка, родственные связи или коррупция — нужно «отмазать» сына какого-нибудь влиятельного чиновника.
— Сколько, по вашему мнению, таким образом покупается фальшивых диагнозов?
— И какие могут быть контрмеры?
— Нужно резко ужесточить наказания за врачебную коррупцию и пожизненно лишать преступников права работать в медицине. С другой стороны, нужно выявлять больных и лечить их еще до достижения призывного возраста. Врачей нужно вооружать самой современной аппаратурой для выявления настоящих и фальшивых болезней.
— А сколько стоит такая аппаратура?
— Примерно 2,5 миллиона рублей необходимо для одной призывной комиссии. А для всех вместе потребуется 160 миллионов. Однако нам выделяют всего 2 миллиона. Но есть ещё один парадокс. Даже там, где мы установили новое оборудование, врачи не хотят на нем работать! Потому что с новой аппаратурой не удастся сделать поддельную отсрочку, а значит и получить взятку. Ведь обман быстро выявится. Таковы реалии нашего времени.
— Как сегодня обстоит дело со здоровьем российских призывников?
— Из тысячи молодых людей, знаете ли вы, сколько из них не годятся по состоянию здоровья? Триста! Каждый третий не пойдет служить.
— По сравнению с прошлым, это показатель выше или ниже?
— В 80-е годы из 1000 человек не призывался только каждый 20-й. Тогда был Афганистан, армии нужны были ресурсы. И требования к здоровью новобранцев были значительно снижены. Тогда призывались даже ребята с легкой астмой, диабетом, энурезом, пороками сердца и болезнями двенадцатиперстной кишки. Такая была политика. А с 90-х годов мы начали повышать требования к состоянию здоровья новобранцев.
И что же? Недавно проверили почти миллион молодых людей призывного возраста. Каждый второй оказался больным! И вот еще один ужасающий факт: у нас с момента постановки на первоначальный учет до призыва количество гипертоников увеличивается в 14 раз!
— Это что, эпидемия прогрессирует с возрастом?
— Конечно, гипертония — массовая проблема. Но в данном случае 25% освобожденных — это поддельные справки. Каждый четвертый! Особенно в Москве и других крупных городах.
— Мы становимся страной хилых призывников или хилой нацией?
— Это сложный вопрос. Специалисты отвечают на него по-разному. В советское время говорили, что состояние здоровья нации зависит от медицины только на 8%, 60% — от социально-экономического развития страны, а остальное — от самих людей. Сейчас некоторые академики утверждают наоборот: на 60% состояние здоровья нации зависит от здравоохранения, а остальное — от социально-экономического уровня. Мне кажется, что на первом месте всё же стоят социально-экономические факторы.
— А как вы оцениваете социальное развитие страны по здоровью призывников?
— Каждый год около 80 тысяч 17-летних получают отсрочку для лечения при первоначальной постановке на учет. Из-за нарушений питания. Это называется гипотрофия. Вдумайтесь: 80 тысяч! А во время призыва у 177 тысяч выявляются нарушения питания, из них более 45 тысяч получают отсрочку. Это молодые люди, которые не имеют возможности нормально питаться! Их родители приходят к военкомам и говорят: заберите нашего сына, нам нечем его кормить, он не поправится за эти полгода, что вы дали ему отсрочку. А в армии его хотя бы нормально накормят! Вот вам настоящее социально-экономическое состояние страны.
— Это массовая дистрофия среди призывников?
— Нет, это называется по-другому. Есть два понятия: недостаточное питание и пониженное питание. Ребятам с недостаточным питанием мы даем отсрочку. А вот с пониженным призываем (если нет других заболеваний). Таких в войсках около 20 000 человек! И 3 месяца их откармливаем. Ежегодно Министерство обороны тратит на это дополнительно 70 миллионов рублей!
Продолжение в следующем номере.
Продолжение в следующем номере.